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香料红酒刨冰

类型:澳大利亚菜 时间:2011年4月16日

香料红酒刨冰
[原料/调料]中度红葡萄酒1瓶,克莱门氏小柑橘2只,或大橘子1只,完整丁香16个,肉桂枝2只,对切,苹果1个,切块,混合香料5毫升,浅色红糖75克,水150毫升,新鲜压榨橘汁200毫升,白兰地45毫升,橘皮(用于装饰)。6人份。[制作流程]
1、葡萄酒倒入锅中,用完整丁香装饰在小柑橘或橘子的表面,然后对切,与肉桂枝、苹果块、香料、糖和水一同加入葡萄酒中。用文火加热,偶尔搅拌,使糖溶解。
2、将锅加盖,用文火烹煮15分钟,放置一旁冷却,然后滤入大碗中,加入橘汁和白兰地搅拌均匀,放冰箱中冷藏。
3、将混合液倒入冰淇淋机搅拌至浓稠状,盛入塑料桶呀类似耐冻容器中冷冻备用。如果手工制作,则将混合液放入浅耐冻容器中,冷冻3-4小时,用叉子搅打两次,重新放入冷冻器中备用。
4、食用时,盛入小琉璃杯中,用橘皮条进行装饰。


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