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鸡丝拌洋菜

类型:湘菜食谱 时间:2011年4月15日

鸡丝拌洋菜

配料:熟鸡脯肉100克,水发琼脂100克、熟火腿丝15克。 净脆瓜丝50克,芥茉粉15克、酱油5克、精盐1克、味精1克、芝麻油10克、芝麻酱25克。

特色:鸡丝鲜嫩,琼脂松脆,香辣利口。

操作:琼脂冷开水洗净,挤干水,切成5厘米长的段,加少许精盐、味精、芝麻油调味。鸡脯肉切成5厘米长、0.2厘米粗的长丝,围在琼脂四周,中间放脆瓜丝,再用火腿丝结顶,麻酱盛入碗,加冷沸水50克搅匀,再加精盐、酱油、味精搅匀,上桌时淋在鸡丝上。芥茉放少许精盐,加水搅拌均匀。


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