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干烧黄花鱼的主料及制作方法

类型:粤菜食谱 时间:2011年8月28日

干烧黄花鱼(Gan Shao Huang Hua Yu):
·配料: 黄花鱼1尾。 雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。 油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。- ·操作: 1、将鱼整理干净,鱼身两剞上花刀,配料均切成刀。
2、勺加油至八成熟时,将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤,将鱼下勺煨,拣出葱、姜、花椒,淋上椒油即可。- ·营养价值: 黄鱼 - 是我国主要海产经济鱼类之一。其肉质鲜嫩,营养丰富,是优质食用鱼种,除供鲜食外还可加工制成风...所有黄鱼菜谱: ·所属菜系: 粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东...所有粤菜: ·

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