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冬天饮食保暖方法

类型:餐饮管理 时间:2012年12月10日

三层架上的红丝绒
红丝绒蛋糕是上世纪20年代纽约华尔道夫酒店的经典招牌甜点,11月份起也作为酒店甜点师们为冬季特别推出的全新下午茶甜点,红丝绒蛋糕以甜菜根汁与可可粉天然加色,呈现出深红色,各层之间则采用香草奶油覆盖,口味微甜而不黏腻。
传统欧式的火焰甜点
大堂茶座为宾客们带来独一无二的甜点体验,厨师团队将在餐桌旁示范制作传统欧式精选的火焰甜点,除了焦糖柑橘可丽饼、热烤阿拉斯加之外,还有火焰冰淇淋,也点燃了餐厅曼妙的气氛,入口先热后冷,冰火两重天的甜蜜感受。
最甜还是巧克力
初冬酒店奉上的法芙娜热巧克力火锅,让甜点爱好者们可以选择最为简单的巧克力作为主要原料,随心搭配上酒店自制的风味糖浆、开心果、榛子或是自助选择巧克力球、巧克力马卡龙等等,在每一个甜品中感受巧克力的不同形式和口感带来的香醇体验。
当桂花入到蛋挞里
自助餐台上的桂花蛋挞,个个都有着诱人的色泽,如刚从烤箱端出时那样——烘烤蛋奶香融合着淡淡的桂花香。而酒店咖啡厅还推出蛋挞日,由酒店大厨现场教授美食爱好者们如何制作健康美味的桂花蛋挞。
上海滩最好吃的提拉米苏
经典甜点提拉米苏在意大利语中是“带我走”的意思,这道著名的意大利甜品由酒店精饼屋的西点师选用来自意大利进口的特浓奶酪以及浓缩咖啡制作而成——苦涩的可可粉与浓郁的奶油、软滑的蛋糕完美交织,口感丰富,这据说是上海滩最好的提拉米苏。
法国传统顶级甜点
从蒙特卡罗到巴黎再到塞舌尔,来自法国的西点主厨在这个初冬奉上甜品盛宴,其中最受追捧的一道甜点——香草烤凤梨伴姜汁冰淇淋配鲜果汁,当多烤凤梨遇见热情果,当姜汁冰淇淋遇到口腔的温度时,甜点的香味从舌尖开始传递蔓延。

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